翠綠優格醬~

青蔥  2支

墨西哥青辣椒  1/2支

原味優格  160公克

香菜  120公克

新鮮檸檬汁 30公克

初榨橄欖油  80公克

蜂蜜  15公克

胡椒鹽

*以上材料洗淨後擦乾放進果汁機打成醬,冰涼備用

 

 

 

軟殼蟹剔除不能吃的鰓

 

 

 

用紙巾吸乾水份避免軟殼蟹下鍋後油爆



 

炒香美白菇後胡椒鹽調味備用

 

 

 

用牛奶1:1的中筋麵粉和少許的胡椒鹽調和成麵糊

 


 

油溫180度將軟殼蟹炸1分鐘後撈起

 


 

2分鐘後再將軟殼蟹回鍋1分鐘炸至金黃酥脆



 

瀝油後擺盤

 


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