翠綠優格醬~ 青蔥 2支 墨西哥青辣椒 1/2支 原味優格 160公克 香菜 120公克 新鮮檸檬汁 30公克 初榨橄欖油 80公克 蜂蜜 15公克 胡椒鹽 *以上材料洗淨後擦乾放進果汁機打成醬,冰涼備用 軟殼蟹剔除不能吃的鰓 用紙巾吸乾水份避免軟殼蟹下鍋後油爆 炒香美白菇後胡椒鹽調味備用 用牛奶1:1的中筋麵粉和少許的胡椒鹽調和成麵糊 油溫180度將軟殼蟹炸1分鐘後撈起 2分鐘後再將軟殼蟹回鍋1分鐘炸至金黃酥脆 瀝油後擺盤