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河豚丸44番

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  • 7月 21 週五 201722:01

  • 香烤薄荷羊排,高麗煎餅 oven roasted lamb chop with mint sauce and cabbage pie

 

S20170510-039.jpg - lamb


 


 


S20170510-011.jpg - lamb


 


薄荷醬~


白酒醋  120公克


糖  120公克


新鮮薄荷  18公克


鹽  少許


*白酒醋加糖和鹽攪散煮開


 



S20170510-012.jpg - lamb


 


加入薄荷葉再次煮滾後離火靜置半小時



S20170510-014.jpg - lamb


 


高麗菜煎餅~


高麗菜切絲  140公克


雞蛋  3個


酸奶油  80公克


美乃滋  45公克


鹽  5公克


泡打粉  2小匙


蔥花  1支


中筋麵粉  90公克


白芝麻  少許


*高麗菜和蔥花炒香後加鹽調味離火放涼
S20170510-019.jpg - lamb


 


將其他材料拌勻


 



S20170510-020.jpg - lamb


 


最後拌入過篩的麵粉



S20170510-022.jpg - lamb


 


加入高麗菜拌勻


 



S20170510-023.jpg - lamb


 


將麵糊倒進鑄鐵約8分滿,撒上芝麻


 



S20170510-024.jpg - lamb


 


烤箱190度/烤25分鐘或直到煎餅烤上色
S20170510-028.jpg - lamb


 


羊排撒上胡椒鹽後大火煎至金黃色,然後進烤箱190度烤/20分鐘


羊排出爐後靜置5分鐘切開再淋上薄荷醬以及高麗菜煎餅
S20170510-035.jpg - lamb
S20170510-037.jpg - lamb
S20170510-038.jpg - lamb


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