河豚丸44番

材料表~

*味霖  120克

*特級橄欖油 50克

*黃芥末醬 25克

*柴魚醬油 150克

*熟白芝麻 20克

*檸檬汁 45克

*蜂蜜 75克

*香奎克濃縮果汁 sunquick  5克

*紅酒醋 30克

炒香白芝麻放涼備用

全部材料攪拌均勻後冷藏備用

優格沙拉醬~

原味優格  120公克

小黃瓜去籽切小丁  1/2支

辣椒粉   5公克

薄荷葉切碎  15公克

香菜切碎  15公克

新鮮檸檬汁  10公克

檸檬皮碎  1個

特級橄欖油  10公克

黑胡椒  3公克

以上所有材料拌勻冰涼備用

生菜泡過冰水瀝乾水分

鮮蝦灑上胡椒鹽煎熟後趁熱上桌

凱薩醬~

美乃滋  1公斤

蒜頭切碎  60公克

鯷魚  50公克

芥末籽醬  15公克

迪戎芥末醬  50公克

黑胡椒  5公克

新鮮檸檬汁  90公克

梅林辣醬油  30公克

新鮮現磨帕馬森起司  150公克

tabasco 辣椒水  30公克

將以上材料拌勻

喜歡辣味的再加入辣椒水

將培根煎脆吸油

再用剩下的培根油將法國麵包片煎到金黃酥脆

在台灣玻璃瓶沙拉最近似乎隨著路跑和野餐跟著歐美一起流行了起來,只要有一隻寬口的玻璃瓶你就可以跟上潮流了

義大利沙拉油醋醬~

特級初榨橄欖油  160公克

法式"dijon"芥末醬  30公克

新鮮檸檬汁  120公克

蒜頭  3個

奧立岡"oregano"香料  5公克

辣椒籽(粉)  適量

胡椒鹽  適量

*以上材料除了橄欖油之外先放進果汁機裡打勻,以後再倒入橄欖油打成濃稠的乳化狀油醋醬

油醋醬裝進玻璃瓶裡冷藏備用

將所有喜歡的蔬果冰鎮後瀝乾水分

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玻璃瓶沙拉雖然作法簡單但還是有基本的邏輯要注意否則就會毀掉一瓶可口的沙拉了~

基本上大家都會把沙拉醬放在最底層等要吃的時候再拿出來搖一搖,但是誰也不能保證玻璃瓶在外出的過程中因為搖晃而把沙拉醬蔓延到上層怕浸濕的食材上

除非你能將玻璃瓶牢牢地固定在包包裡,所以最好的方式就是沙拉和醬分開裝,等要吃的時候再混和

因此玻璃瓶沙拉的第一層要放的是比較不怕重壓切大塊的根莖類蔬果(紅蘿蔔.小黃瓜.地瓜.南瓜.小蕃茄等)

第二層放的是切小塊輕一點的蔬果類(玉米.蘋果.奇異果.酪梨等)

第三層是堅果類和起司

第四層是通心麵.火腿.罐頭鮪魚和水煮蛋
第五層是 生菜

*以上食材分類好了以後再按照顏色間隔擺放出屬於自己風格美麗的玻璃瓶沙拉