新鮮鮭魚切成3公分的長條,去皮
將兩片鮭魚捲成圓形後用棉繩綁緊,然後放進密封袋裡
溫度設定52度30分鐘
接著做白豆泥~
將罐頭白豆濾掉水分
奶油50公克炒香半顆洋蔥碎和一粒蒜頭碎
加入白豆和半罐雞湯以及一支百里香用小火煮約15分鐘或雞湯快收乾
法式黑橄欖醬 ~
去籽黑橄欖 200公克
鯷魚 6片
酸豆 60公克
蒜頭 1粒
巴西里 15公克
檸檬汁 1/2個
黑胡椒 少許
以上材料用調理機打成泥狀
白豆也打成泥狀
30分鐘後鮭魚撒上胡椒鹽煎成金黃色
白豆泥搭配水煮蘆筍
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