新鮮鮭魚切成3公分的長條,去皮

 


 

將兩片鮭魚捲成圓形後用棉繩綁緊,然後放進密封袋裡

 


 

溫度設定52度30分鐘


 

接著做白豆泥~

將罐頭白豆濾掉水分

 


 

奶油50公克炒香半顆洋蔥碎和一粒蒜頭碎

 


 

加入白豆和半罐雞湯以及一支百里香用小火煮約15分鐘或雞湯快收乾

 

 

法式黑橄欖醬 ~

去籽黑橄欖  200公克

鯷魚  6片

酸豆  60公克

蒜頭  1粒

巴西里  15公克

檸檬汁  1/2個

黑胡椒 少許



 

以上材料用調理機打成泥狀

 



 

白豆也打成泥狀

 


 

30分鐘後鮭魚撒上胡椒鹽煎成金黃色

 


 

白豆泥搭配水煮蘆筍

 








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