水牛城辣雞醬~
Frank's hot sauce 紅魔鬼辣醬,或是 tabasco 600公克
無鹽奶油 454公克
梅林辣醬油 150公克
蜂蜜 200公克
蒜頭碎 30公克
薑碎 30公克
cayenne pepper 凱宴辣椒粉 適量
胡椒鹽 適量
西芹切條,泡冰水備用
藍紋乳酪醬~
酸奶油 240公克
美乃滋 240公克
牛奶 160公克
新鮮檸檬汁 半個
梅林辣醬油 5公克
糖 3公克
黃芥末醬 3公克
蒜頭 1粒
藍紋乳酪 120公克
胡椒鹽 適量
*以上材料用調理機打勻,冰涼備用
奶油融化以後炒香蒜頭和薑
加入剩餘的所有材料
醬汁煮開後熄火備用
雞翅洗淨以後均勻的沾上少許的麵粉
油溫180度將雞翅炸成金黃色,約5分鐘
雞翅瀝乾油以後和辣醬拌勻即可
雞翅要沾藍紋乳酪醬配著吃才是經典
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