有別於一般水煮的義式麵疙瘩(gnocchi)軟綿綿的口感,如果將它煎成金黃色的麵疙瘩口感會變得酥脆

材料表~

麗可塔(ricotta)起司  240公克

帕馬森起司粉  60公克

海鹽,黑胡椒粉  2公克

雞蛋    1個

中筋麵粉  150公克

麗可塔起司瀝乾水分


麵粉過篩然後混和以上所有的材料拌勻,揉成光滑的麵團



麵團蓋上保鮮膜讓他鬆弛40分鐘後切成小塊的麵團

麵團揉成長條狀然後切小塊



麵團丟到滾水裡,浮起來之後就可以將麵疙瘩撈出來瀝乾水


200公克的鮮奶油裡放進5公克的鼠尾草煮出香味後調味備用

將瀝乾水的麵疙瘩兩面煎成金黃色



淋上奶油鼠尾草醬汁




文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 河豚丸44番 的頭像
河豚丸44番

河豚丸44番

河豚丸44番 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(309)