河豚丸44番

 

 

 

擠完汁的檸檬皮通常都只能放在冰箱除臭做最後的利用,但是檸檬皮含有獨特的黃酮類化合物具有抗氧化性,對於預防

X症有不錯的效果.

檸檬果泥是用新鮮的黃檸檬皮做的,冰的果泥香味和酸味俱佳適合用在搭配海鮮類的食材,下次擠完汁的檸檬皮別再輕易丟棄了

 

 

 

 

 

檸檬果泥材料表~

*黃檸檬皮  6個

*糖  160公克

*特級橄欖油  100公克..

*飲用水  100公克

*黃薑粉  2公克

*檸檬汁  1個

黃檸檬市場上不太容易買到,所以這次用綠檸檬來做.綠檸檬的香味稍遜黃檸檬一些但也堪稱佳作了

 

黃檸檬用削皮刀削下果皮以後加冷水蓋過檸檬皮,然後用大火煮沸一分鐘後倒掉熱水~

再重複以上的步驟七次以去除檸檬皮的澀味

 

 

檸檬皮瀝乾水分再加入以上(橄欖油之外)所有材料用果汁機打成泥

 

 

檸檬果泥打好後再加入橄欖油打勻,冰涼備用

 

 

新鮮的乾備用紙巾吸乾水分,灑上胡椒鹽

 

 

燒熱平底鍋,放入干貝將兩面煎成金黃色後取出

 

干貝擺盤,淋上檸檬果泥