源自中東地區以色列及阿拉伯世界的 tahini sauce 在西方國家被視為是素食者的好朋友,可以
用來做 Falafel 口袋餅三明治或是蔬菜的沾醬,因為有蒜頭所以在台灣可能很難被定義為素食,
但是用來做台式的涼麵醬我倒覺得還不錯......
材料表 tahini sauce ~
*純芝麻醬(沒有調味的) 120公克
*蒜頭 3粒
*特級橄欖油 60公克
*新鮮檸檬汁 60公克
*溫水 30公克(可以多一些降低芝麻醬的稠度)
*鹽 適量
*巴西里碎 1大匙
焗烤花椰菜~
*花椰菜 1朵
*鹽胡椒 適量
*橄欖油 可以覆滿花椰菜的份量
以上拌勻
烤箱預熱180度/烤20分鐘,花椰菜可以烤焦一點會更香
備妥芝麻醬的材料,(巴西里除外)然後全部倒進果汁機裡打勻
芝麻醬打好再拌勻巴西里碎備用
大草蝦剪掉尖頭眼睛,留下第一節蝦殼蝦尾,去腸泥灑上胡椒鹽
蝦子依序沾上 麵粉-蛋液-生的白芝麻
沾完蝦剩下的白芝麻炒熟
蝦子炸熟
花椰菜出爐
擺盤~
附上檸檬角,花椰菜灑上白芝麻
PHOTO BY : 大熊
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