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河豚丸44番

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  • 4月 10 週一 201716:46

  • 低溫烹飪時羅鮭魚 sous vide salmon with dill


 
 
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河豚丸44番 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(65)

  • 個人分類：主菜～海鮮
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  • 3月 24 週五 201718:58

  • 美式烤肉派


 
 
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  • 個人分類：主菜~家畜類
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  • 3月 24 週五 201718:28

  • 奶油螃蟹 buttered crab


 
 
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  • 個人分類：主菜～海鮮
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  • 3月 14 週二 201722:00

  • 楓糖鬆餅炸雞 waffles and fried chicken


 
 
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  • 個人分類：主菜~家禽類
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  • 3月 03 週五 201721:24

  • 諾曼地燴海鮮 normande seafood stew


 
 
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  • 個人分類：主菜～海鮮
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  • 3月 03 週五 201720:28

  • 蟹肉起司鑲雞翅 stuffed chicken wings with crab and cheese


 
 
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  • 個人分類：主菜~家禽類
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  • 1月 16 週一 201716:57

  • 檸檬迷迭香煎大比目魚 seared lemon & rosemary halibut


 
 
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  • 個人分類：主菜～海鮮
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  • 1月 16 週一 201716:49

  • 水蜜桃冰淇淋派 fresh peach cobbler


 
 
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  • 個人分類：甜點
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  • 12月 02 週五 201617:21

  • 焗烤海鮮酥盒 seafood cobbler casserole

 

S20161005-055.jpg - seafood cobbler


 


S20161005-005.jpg - seafood cobbler


材料表~


奶油


麵粉


吐司


帕馬森起司


洋蔥


蘑菇


紅黃椒


蒜頭


雞湯


鮮奶油


海鮮



S20161005-015.jpg - seafood cobbler


 


用奶油跟麵粉1:1的比例炒法式麵糊 roux備用


 



S20161005-022.jpg - seafood cobbler


 


炒香所有的蔬菜料


 



S20161005-025.jpg - seafood cobbler


 


加入500公克的雞湯後小火煮約15分鐘


 



S20161005-026.jpg - seafood cobbler


 


加入鮮奶油後調味


 



S20161005-027.jpg - seafood cobbler


 


加入麵糊攪拌煮至喜歡的濃度後熄火備用


 



S20161005-029.jpg - seafood cobbler


 


吐司切4公分大丁



 


 


融化一大匙的奶油後和土司丁拌勻備用



S20161005-040.jpg - seafood cobbler


 


炒熟所有的海鮮



S20161005-044.jpg - seafood cobbler


 


將海鮮和奶油白醬拌勻後裝在焗烤盤裡



S20161005-048.jpg - seafood cobbler


 


鋪上吐司丁後灑上帕馬森起司


送進烤箱用 250/烤3-5分鐘或是吐司已經烤成金黃色


 



S20161005-052.jpg - seafood cobbler
S20161005-054.jpg - seafood cobbler


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  • 個人分類：主菜～海鮮
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  • 12月 02 週五 201617:19

  • 焦糖煎小牛肝 seared calves liver


 
 
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  • 個人分類：開胃菜
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