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阿基師又因為有人浪費食材生氣了！昨天他到新北市東海高中擔任料理比賽評審長，看見餐飲科學生
將新鮮鱸魚的骨頭丟進廚餘桶，當場從桶裡翻出，要學生煮成魚湯，自己和學生一起喝下~
到底阿基師的魚湯要怎麼做呢?今天就來介紹一下吧
新鮮鱸魚取下兩片魚肉
剩下的魚骨把魚鰓洗乾淨
如果有蝦頭更好
熱油將蝦頭炒香
加點黑胡椒及香葉提香味
蔬菜的頭尾以及削下來的果皮
蔬菜跟著蝦頭一起炒香
魚骨也炒香
材料一直炒到鍋底開始結巴
倒入開水蓋過食材
水滾40分鐘後不會讓阿基師再生氣的魚湯就完成了
用細網過濾魚湯
煮好的魚湯可以冷凍保存
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