雖然這道仰光蟹肉炸雲吞常出現在北美的中國餐館或是亞洲風味餐廳的菜單裡,但是基本上奶油起司 "cream
cheese" 並不是亞洲菜色會有的元素,所以這應該算是一道適合老美口味的跨國界料理吧
材料表~
傳統上這道菜會用包雲吞的方式包好後再油炸,但是我們把它改成炸好餛飩皮再放蟹肉餡會比較容易掌握上菜的
時間,現炸的食物總是容易讓人手忙腳亂而且夏天也適合吃冰涼的開胃菜
飩皮用布丁杯當模型,然後用160度的油溫迅速炸個30秒就OK,可以事前先炸好備用
蟹肉餡~
*罐裝蟹肉 180公克
*奶油起司 120公克
*美乃滋 60公克
*鹽胡椒
將奶油起司用打蛋器打軟
加入美乃滋後調味
味道調好之後再將蟹肉的水分擠乾然後輕輕的拌入起司中,保持整粒的蟹肉口感勿攪拌的太碎
蟹肉放入塑膠袋中再擠進餛飩皮裡
不想炸餛飩皮或許也可以嘗試用冰淇淋的甜筒當餐具
PHOTO BY : 美榆
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