河豚丸44番

crostini 在義大利是指小圓片麵包,在這延伸引用做開胃小點之意~

作法是在烤脆的小圓片麵包上任意的放上起司,肉類(火腿或燻肉)

蔬菜或是其他自己喜歡的食材,通常 crostini

是當做雞尾酒會的茶點之用,搭配白酒

材料表~

*法國麵包  切2公分厚(8片)

*茄子 切1公分厚(1條)

*蕃茄 去皮(籽)切小丁 2個

*大蒜切碎  5粒

*瑪芝瑞拉起司  Mozzarella 切0.5公分厚(8片)

*鯷魚 8片

*酸豆 50公克

*百里香 1支

*特級橄欖油 70公克

*鹽胡椒

*雞胸 1片

雞胸撒上胡椒鹽煎成金黃色後進烤箱烤熟,放涼備用

茄子浸透橄欖油(分量外)後灑上少許胡椒鹽,煎熟放涼備用

將(材料表)內的蒜頭碎和橄欖油混和均勻後,抹上少許的蒜味橄欖

油在法國麵包上~

法國麵包進烤箱烤成金黃色(麵包烤脆)備用

蕃茄切小丁

起司切片

將剩餘的蒜味橄欖油加入酸豆,百里香以及少許的胡椒鹽拌勻

加入蕃茄丁拌勻後冰涼備用

雞胸放涼後切片

烤過的麵包放上起司,進入烤箱

烤到起司溶化後麵包立刻取出

放上茄子

雞胸肉

一片鯷魚

冰涼的蕃茄丁

PHOTO  BY  :  美榆