河豚丸44番

這原本是一道天主教徒在四旬期 "Lent" 齋戒時的菜，但現在是一

年四季都會吃的威尼斯經典義大利麵。

Lent "大齋期",天主教會稱四旬期是基督教的教會年曆一個節期。

大齋期由大齋首日(聖灰星期三 Ash wednesday/聖周五 Holy friday)

開始至復活節前日止共四十天（不計六個主日）。

天主教徒以齋戒、施捨、克苦等方式補償自己的罪惡，準備慶

祝耶穌基督由死刑復活 

 材料表~

*全麥義大利麵  200公克

*洋蔥切絲 50公克

*葡萄乾 1大匙

*鯷魚  1片

*蒜頭切片 1小顆

*酸豆 caper 1大匙

*迷迭香切碎 1小匙

*煮麵水 

義大利麵下鍋煮到7-8分熟 

麵條撈起瀝乾水分後再加一些些橄欖油拌勻放涼備用

冷鍋冷油放入蒜片及黑胡椒小火慢慢爆香蒜片 

加入洋蔥絲 

 洋蔥絲炒軟

加入鯷魚

 酸豆

 鯷魚炒到融化以後加入葡萄乾 

加入約150cc的煮麵水,再繼續煮約2分鐘直到所有食材的味道釋

放到水裡變成美味的鯷魚洋蔥醬汁

 麵條燙過後加到醬汁翻炒讓麵吸附醬汁約2分鐘 

 最後鍋子熄火再加入迷迭香以及一大匙特級橄欖油再一次翻

炒拌勻 

 PHOTO  BY  : 美榆