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Tortino 在義大利是指＂派 ＂或＂塔＂之類有包餡的食物或是甜點〜
在這裡洋芋的香脆和鱸魚的鮮嫩交織，為今年抓住最後夏天的尾巴…
鱸魚餡餅材料表~
*一斤大的鱸魚 1隻
*美國洋芋 2個
*洋蔥切碎 100公克
蕃茄沙拉材料〜
*牛蕃茄切大丁 1個
*酸豆 1小匙
以上材料拌入少許胡椒鹽以及1大匙的特級橄欖油 拌勻放入冰箱冰涼備用
一片鱸魚肉去皮切成0.5公分的小丁
另一片魚切成兩半然後在魚皮上切割十字
馬鈴薯去皮切成0.1公分的薄片
再切成細絲
馬鈴薯絲用一小匙的鹽抓過，讓洋芋絲出水後變軟
用毛巾擠出洋芋絲多餘水份
洋芋絲加入鱸魚丁以及洋蔥碎，然後用胡椒鹽調味
加入一大匙的麵粉一起拌勻
將鱸魚分成小球
在鍋底燒熱一大匙的橄欖油，開始油煎鱸魚餅
餡餅煎到金黃色後翻面
餡餅煎好起鍋吸油
再把兩片魚肉煎熟
冰箱取出冰涼的蕃茄，拌上生菜
餡餅和鱸魚裝盤
放上沙拉和檸檬
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