使用低溫長時間慢烤的方式讓很難烤的豬肩頰肉也能變的鮮嫩多汁
烤肉醬~
*紅糖 60公克
*砂糖 30公克
*大蒜粉 30公克
*洋蔥粉 30公克
*匈牙利紅椒粉 30公克
*辣椒粉 30公克
*芹菜鹽 15公克
*百里香粉 5公克
*豬肩頰肉 2-3公斤
*蘋果汁 250公克
*美式烤肉醬 360公克
混和以上食材放入肩頰肉後醃製2天
取出肩頰肉蓋上鋁箔紙密封,烤箱預熱 175度/ 烤2小時
兩個小時以後掀開鋁箔紙,刷滿剩餘的烤肉醬.再次送進烤箱不加蓋 250度/ 再烤1小時
肩頰肉烤好取出靜置20分鐘
20分鐘後就可以用夾子輕易的把肩頰肉一絲一絲的撕下來
剩餘的烤肉醬充分加熱後再回淋到肉上
PHOTO BY : 鄭大哥
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