不喜歡吃豌豆的人也會喜歡的豌豆奶油濃湯

 

 

材料表~

*洋蔥切絲  1個

*蒜頭切碎  6粒

*冷凍豌豆仁   500公克

*培根  3片

*雞高湯  1公升

*鮮奶油   200公克

*奶油  120公克

*巴西里  30公克

*薄荷葉  20公克

*香葉  2片

 


 

小火煎脆培根

 


 

培根吸油放涼備用

 


 

不換鍋用煎出來的培根油炒香洋蔥,蒜頭

 


 

豌豆分成三分,先炒第一份

 


 

加入高湯和香葉,湯滾後轉小火煮10分鐘

 


 

10分鐘後加入第二份豌豆,再煮5分鐘

 


 

5分鐘後加入第三份豌豆,巴西里和薄荷~

湯再次沸騰時關火,用果汁機打勻

 


 

豌豆湯用細網過濾

 

 

 

豌豆濃湯過濾後加入鮮奶油再次加熱至沸騰

 


 

豌豆湯大滾後調味熄火,再加入奶油拌勻即可上桌

 




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