河豚丸44番

覆盆子是很好的維他命Ｃ來源也包含了鉀和鎂，能幫助消化不良和便秘的問題。大多都用在甜點上，

用法與草莓類似，在很多食譜中草莓及覆盆子都可以互相取代。覆盆子是一種容易腐爛的水果，

不要清洗他們，因為它會吸收水分並且變軟發黴

材料表~

覆盆子果泥 (respberry coulis) ~

*冷凍覆盆子  500公克

*水  60公克

*糖  100公克

*檸檬皮  1個

*覆盆子甜酒 (respberry liqueur) 60公克

以上用不鏽鋼鍋加熱 (因為覆盆子是一種香味極為細緻的水果,用不鏽鋼鍋子煮可以避免產生異味)

5分鐘將覆盆子煮軟

覆盆子煮軟後趁熱用果汁機打成泥

覆盆子冷卻後會變的濃稠所以要趁熱打

覆盆子的細籽很多,所以熱的覆盆子才能輕鬆的過濾掉所有的籽

細網過濾後的覆盆子果泥,冷藏冰涼備用

香草奶昔~

*牛奶  120公克

*阿華田麥芽奶粉  240公克

*香草冰淇淋  1.5公升

*覆盆子酒  120公克

以上先將牛奶,麥粉和酒用果汁機把奶粉打勻

再加入冰淇淋

玻璃杯內倒入覆盆子果泥

再倒入香草奶昔

PHOTO  BY  :  大熊