河豚丸44番

這道蘋果奶酥結合了經典的蘋果派和英式奶酥的精華,做法也簡單 

甜派皮~

*糖  100公克

*奶油  200公克

*中筋麵粉  300公克

*雞蛋  1個

*鹽  少許

 將麵粉堆成小山丘,挖個洞倒入糖.奶油.雞蛋和鹽然後用手指輕輕的揉合

將所有的材料搓揉到光滑沒有顆粒,麵團放進塑膠袋再放到冰箱鬆弛40分鐘

蘋果餡~

*烤過的松子  50公克

*糖  100公克

*浸過蘭姆酒的葡萄乾  100公克

*檸檬皮碎  1個

*富士蘋果去皮(果核)切片  1公斤

*肉桂粉  1小匙

*檸檬汁  1個

以上混和備用

取出麵團桿成0.2公分厚

剪開塑膠袋,將派皮放上派盤鋪平

放入蘋果餡和派皮壓緊,蓋上鋁箔紙~

或是不做派皮將蘋果餡直接放進烤盤中也可以

烤箱預熱 180度 / 烤30分鐘

奶酥~

*奶油  50公克

*低筋麵粉  50公克

*糖  50公克

以上搓揉成砂礫狀

30分鐘後取出蘋果派放上奶酥,放進烤箱再烤10-15分鐘將奶酥烤成金黃色

溫的蘋果奶酥適合在秋冬吃,而夏天就加上一球冰淇淋然後撒上糖粉和焦糖醬

PHOTO  BY  :  美榆