源自烏克蘭首都基輔的炸雞,雞肉先經過拍打再包進大蒜香料奶油一起油炸之後肉質會變得特別鮮嫩,被視為是俄羅斯的經典名菜之一,名氣不亞於俄羅斯的另一道經典名菜羅宋湯
大蒜香料奶油~
*室溫軟的奶油 75公克
*青蔥切碎 1支
*巴西里碎 30公克
*蒜頭切碎 1粒
*新鮮檸檬汁 15公克
以上拌勻放入塑膠袋備用
雞胸肉橫切成兩片,用肉槌敲成0.2公分的薄片
炸雞我要做成一口的大小,所以我切成五小片~
雞肉灑上胡椒鹽然後擠上香料奶油
雞肉捲起奶油然後用牙籤固定
雞肉三溫暖~
先沾麵粉-蛋液-麵包粉
簡單的燙熟四季豆後冰鎮,再和小蕃茄一起拌些橄欖油和胡椒鹽
油溫160度炸熟雞塊
擺上四季豆沙拉,炸雞和檸檬
PHOTO BY : 朱小燕
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