牧羊人羊肉派是英國的傳統食物,但其實在全世界都有類似的作法,主要是在於農業社會不浪費
食物的習慣,所以將吃剩的菜餚再重新組合出新的變化演變至今
材料表~
*羊絞肉 1公斤
*孜然粉 5公克
*香菜籽 5公克
*肉桂粉 5公克
*胡椒粉 5公克
*鹽 適量
*洋蔥切碎 1個
*蒜頭碎 15公克
*巴西里碎 15公克
*青豆仁 200公克
*紅蘿蔔切小丁 1支
*蔓越莓乾 50公克
*紅酒醋 30公克
*雞蛋 1個
熱鍋炒香羊肉
繼續將羊肉炒到金黃色後取出
不換鍋,再加一些橄欖油依序炒香洋蔥-紅蘿蔔-蒜頭~
將所有的蔬菜炒到熟透蔬菜才會有甜味
加入所有的香料,巴西里快炒出香味就好
加入青豆仁以及絞肉後用鹽調味~
炒好後熄火放涼
製作馬鈴薯泥
羊絞肉稍微冷卻後加入蔓越莓乾,紅酒醋以及一個蛋攪拌均勻
在深的烤盤裡裝入五分滿的羊肉餡後壓緊
再用洋芋泥填滿剩餘的空間
放入預熱的烤箱 175度 / 烤40分鐘
PHOTO BY : 美榆
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