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材料表~
五花肉 1公斤切粗條
月桂葉 3片
新鮮百里香5支
白蘭地 100公克
水
胡椒鹽
將月桂葉和百里香放進茶包裡
五花肉撒上胡椒鹽後熱鍋煎成金黃色
加入白蘭地讓酒精燃燒
加入適量的水蓋過豬肉
放入香料包小火燉煮約1小時或直到豬肉軟化
燉煮的時候須視情況加入適量的水保持豬肉濕潤
最後先瀝掉燉煮豬肉的水分,將豬肉放進調理機
再將豬肉打成肉泥,感覺豬肉太乾的時候再添加適量的高湯打成喜歡的濕度
豬肉抹醬做好放冷藏保存,搭配麵包和酸黃瓜
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