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材料表~
鴨胸 1片
綜合莓果 250公克
糖 100公克
新鮮檸檬汁 15公克
肉桂棒 1支
水 125公克
將1大匙的水和糖加熱煮出焦糖香
加入剩下的水
加入莓果轉小火煮至濃稠
在鴨胸皮面輕劃出十字花紋,撒上胡椒鹽
小火將鴨皮的油煎出來,鴨皮煎出油後鴨皮會變脆然後翻面再煎
將鴨胸加熱至中心溫度約50度後取出靜置5分鐘再切開擺盤
綜合莓果醬汁加入檸檬汁拌勻淋在鴨胸上
河豚丸44番
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