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材料表~

鴨胸  1片

綜合莓果  250公克

糖  100公克

新鮮檸檬汁  15公克

肉桂棒  1支

水  125公克



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將1大匙的水和糖加熱煮出焦糖香

 


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加入剩下的水

 


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加入莓果轉小火煮至濃稠

 

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在鴨胸皮面輕劃出十字花紋,撒上胡椒鹽

 


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小火將鴨皮的油煎出來,鴨皮煎出油後鴨皮會變脆然後翻面再煎

 


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將鴨胸加熱至中心溫度約50度後取出靜置5分鐘再切開擺盤

綜合莓果醬汁加入檸檬汁拌勻淋在鴨胸上


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