這是一種英國的點心,因為是以冷的(室溫)的型態供應方便用單手食用所以常見於野餐或派對中.
豬肉派皮~
中筋麵粉 750公克
蛋黃 2個
鹽 5公克
以上麵粉過篩後拌勻
240公克的水加125公克的豬油煮滾
豬油水慢慢地加入麵粉裡拌勻揉成光滑的麵團
麵團蓋上濕布鬆弛40分鐘
豬肉餡~
豬絞肉 750公克
培根切碎 6片
蘋果切碎 1個
鼠尾草 5公克
荳蔻粉 2公克
吉利丁粉 15公克
胡椒鹽 適量
洋蔥切碎 1/2個
以上材料拌勻,豬肉攪拌出黏性
將2/3的麵團放在兩張的烤盤紙中間,麵團桿成0.3公分厚的麵皮
將麵皮緊緊的塞滿模型的底部
然後填滿肉餡,輕輕敲出肉裡面的空氣
蓋上另一張麵皮,捏緊後收邊去除多餘的麵皮
在肉派上穿出幾個透氣孔然後刷上蛋黃水
烤箱預熱 190度/ 烤40分鐘後出爐
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