這個奶油蛤蜊醬汁做好之後也可以變成奶油蛤蜊義大利麵的醬汁,鮮甜無比,只是現在蛤蜊的鮮味
不佳,用海瓜子取代會好很多
材料表~
*海瓜子 500公克
*洋蔥切碎 200公克
*蒜頭切碎 2粒
*百里香 1支
*白酒 150公克
*鮮奶油 和煮出來的蛤蜊汁一樣多
*奶油 少許
石斑修清拔刺
洋蔥,蒜頭炒香海瓜子
'放入白酒,百里香後加蓋悶開海瓜子
細網過濾出海瓜子汁備用
用初榨橄欖油將石斑魚皮慢火煎脆
另一鍋水煮熟通心粉
將海瓜子汁加入相同分量的鮮奶油煮開拌勻熄火
基本上海瓜子的鹹味已經足夠,所以只用少許的白胡椒粉調味再加上一大匙的奶油後用調理棒打勻
擺盤
PHOTO BY : 美榆
留言列表
留言列表
