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這道湯在煮的時候還是穿著外套,想不到上來的時候已經是酷暑了~
台北的天氣變化得好快......這是去年冬天的最後一道菜
材料表~
*培根 100公克
*花椰菜 1朵
*洋蔥切丁 1個
*蒜頭切碎 3粒
*雞湯 200公克
*牛奶 400公克
*鮮奶油 150公克
*香菜 少許
炒熟杏仁片,放涼備用
花椰菜洗淨連梗切小朵
干鍋放下培根煎到金黃酥脆
取出培根用紙巾吸油,然後不換鍋用培根煎出的油繼續炒熟花椰菜後再炒香洋蔥以及蒜頭
加入高湯以及牛奶
放入洋芋小火熬煮20-30分鐘,直到洋芋(花椰菜)變軟
加入鮮奶油煮滾後用胡椒鹽調味
鍋子離火後用果汁機打成濃湯
用細網過篩
過篩後濃湯再度加熱然後加入一大匙的奶油拌勻起鍋
煎脆的培根切成碎末,濃湯裝盤灑上杏仁片.培根碎.香菜以及松露油
PHOTO BY : 美榆
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