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Souffle 是一種很輕盈虛幻的法式甜點,今天來試試看做鹹的口味
材料表~
*玉米粒 200公克
*牛奶 80公克
*帕馬森起司粉 20公克
*培根 20公克
*切達起司 60公克
*百里香 1公克
*蛋黃 1個
*蛋白 2個
玉米加牛奶一起煮
牛奶煮剩下約一半的量時用果汁機打成泥
培根加一些黑胡椒炒香
培根加入玉米裡
趁熱加 入切達起司拌勻
帕馬森起司粉
最後玉米的溫度稍涼時才加入蛋黃拌勻
布丁杯抹上一層薄薄的奶油後倒入滿滿的帕馬森起司粉(分量外),杯子轉一轉後再倒出多餘的起司粉
讓整個杯子沾滿起司粉
玉米醬放涼後開始打發蛋白
玉米醬分2-3次加入蛋白拌勻
將玉米起司餡放入杯中約5-6分滿就好
烤箱預熱 175 度/ 烤 15分鐘
PHOTO BY : 美榆
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