河豚丸44番

海洋是人類重要的資源，覆蓋地球2/3以上的面積。健康的海洋不但能調節氣候，

更是供應人類食物重要的蛋白質來源。海洋雖然擁有豐富的魚類資源，看似數之

不盡、用之不竭，但隨著人類漁撈技術的發展，遠洋船隊已能駛進世上任何一個

海洋角落濫捕主要用作生魚片的大目鮪、黃鰭鮪，以及製成鮪魚罐頭的長鰭鮪及正鰹。

科學家已提出警告，若海洋生物多樣性持續以此速度極劇耗盡，所有具經濟價

值的魚種將於2048年之前消失，以後我們的孩子將只能吃到浮游生物或是水

母。因為，那些將會是大海中剩下的唯一生物。 

所以趕快吃吧~

把鮪魚切成像牛排的厚度約5公分

Zucchini，櫛瓜或稱夏南瓜，外觀雖然和小黃瓜相似、不過是南瓜的同類。是有名的法式

料理或義大利料理的食材適合鐵板油煎、或炭烤油炸。

將櫛瓜,甜椒和蘑菇用少許的橄欖油.蒜頭.迷迭香和胡椒鹽醃製一小時

燒熱碳烤架將鮪魚烤出焦香的烤痕

鮪魚兩面烤好後靜置5分鐘,鮪魚吃熱的或冷的都很適合

烤蔬菜,一樣可以吃熱的或冷的都很美味

鮪魚跟牛肉一樣,靜置過後再切才不會流出肉汁

將備好的烤鮪魚和蔬菜裝盤,再淋上巴薩米克醋..........