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材料表~
海鮮
檸檬 1個
洋蔥 1個
西芹 2支
蒜頭 4粒
百里香 2支
巴西里 2支
海鹽 少許
月桂葉 2片
將所有的蔬菜和鹽切大塊再加5公升的水煮10分鐘
撈出蔬菜
將所有的海鮮燙熟
將燙熟的海鮮瀝乾後和適量的凱郡香料以及巴西里碎拌勻
製作三種沾醬~
1.紅色的雞尾酒醬
番茄醬250公克/辣根醬120公克/檸檬汁15公克/梅林醬15公克/tabasca辣椒水5公克/蒜頭碎2粒
2.白色的蒜味美乃滋
蒜頭碎6粒/美乃滋250公克/檸檬之15公克/鹽 適量
3.remoulade 醬
美乃滋250公克/芥末醬30公克/檸檬之15公克/巴西里碎 少許/辣椒水15公克/芥末籽醬10公克/蒜頭碎2粒/酸豆碎10公克/梅林醬5公克/匈牙利紅椒粉1小匙
以上材料分別拌勻冰涼1天即可食用
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