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S20160330-039.jpg - seabass in pesto

 

 


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基礎青醬~

羅勒或九層塔葉  500公克

烤過的松子  60公克

蒜頭  2粒

帕馬森起司粉  125公克

特級初榨橄欖油  125公克

 

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挑選新鮮的九層塔葉洗淨擦乾,保留剩下的九層塔梗

 

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將所有製作青醬的材料放進果汁機打勻,多餘用不完的部分可以用冷凍保存青醬的翠綠和風味

 

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小番茄混和九層塔梗以及適量的胡椒鹽和蒜頭碎拌勻,進250度的烤箱烤15分鐘後取出放涼備用



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海鱸魚撒上胡椒鹽並沾上適量的麵粉後將魚煎熟擺盤



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