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材料表~

牛肋條切大塊  1公斤

麵粉

洋蔥切大丁  1個

紅蘿蔔切大塊  1支

蒜頭切碎  4粒

紅酒  175公克

牛(雞)高湯  850公克

香葉  4片

新鮮百里香  4支


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牛肉撒上胡椒鹽後和適量的麵粉拌勻


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熱鍋將牛肉煎成金黃色後取出備用

 

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不換鍋繼續炒香洋蔥


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加入紅蘿蔔.香葉和百里香炒到紅蘿蔔熟透


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加入紅酒後將鍋底的結塊刮起然後轉小火讓紅酒濃縮至一半


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加入牛(雞)高湯和牛肉煮一個小時後關火再悶一小時就完成

配上燉飯或是義大利麵上桌


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