河豚丸44番

芒果的產期快結束了,想吃的要快

材料表~

不限食材, 喜歡吃的就通通加下去

生菜加冰塊泡水冰鎮約15分鐘

芒果的厚片切長條留著包越南春捲用,邊緣果肉少的部分切小丁用來打芒果優格醬

芒果優格醬~

*芒果  150公克

*原味優格  150公克

*特級橄欖油  30公克

*檸檬汁  1/2個

*鹽  少許

以上材料打勻冰涼備用

生菜泡到冰脆以後用蔬菜脫水機脫水瀝乾

將蔬菜淋上些許橄欖油以及少許胡椒鹽拌勻

芒果優格醬倒入杯中

蔬菜蟹肉芒果裝盤

傳統的越南春捲會包豬肉片和蝦仁,但在這麼熱的天氣我只用韓國的越前蟹肉棒來做,因為這樣連瓦斯爐都不用開了,當你為了做一餐飯而流了一身汗時恐怕

最後也吃不下了,今年夏天真的很熱!

乾的越南的糯米紙看起來像塑膠片,但是吸水力驚人所以只要泡在溫水約10秒就好,泡太軟會很難操作.糯米紙撈起後須用紙巾擦乾水分

這是我喜歡的春捲餡料~

*芒果,紅甜椒,小黃瓜切條

*蟹肉棒

*生菜,香菜,九層塔,辣椒,薄荷葉切絲

*蒜味花生

*冬粉泡熱水後瀝乾水切小段

將材料放在中間靠自己的1/3處,輕輕拉起春捲皮

將春捲皮蓋住材料後向後拉緊食材擠出空氣,然後順勢捲起春捲

收兩邊然後捲到底

春捲切開擺盤

PHOTO  BY  :   亮晶晶