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春天意味著萬物甦醒的季節,所以在西餐裡小羊肉也代表了當令的菜色.小羊肉優雅又特殊的風味
搭配翠綠清香的薄荷再也合適不過
有空的話讓羊肉醃製一晚,或是把它切開醃10分鐘就能上菜了
材料表~
*薄荷葉切碎 60公克
*迷迭香切碎 10公克
*特級橄欖油 10公克
*蒜頭切碎 6粒
*胡椒鹽 適量
先把烤箱預熱190度~
然後大火燒熱平底鍋,不放油將三面煎成金黃色
烤盤下放入一大匙的水或紅酒再放進烤箱可以增加烤箱裡的溼度.羊排烤20分鐘
準備喜歡的蔬菜
清水裡放入少許的鹽,橄欖油和一支迷迭香後燙熟蔬菜備用
20分鐘後取出羊排並且離開烤盤讓羊肉靜置5分鐘
5分鐘後羊排切開擺盤
PHOTO BY : 美榆
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