這是一種常見於法式小酒館或是咖啡廳的三明治,做法簡單卻有別於一般冷冷的三明治,味道多層次而且豐富
法式芥末奶油醬材料表~
奶油 60公克
中筋麵粉 60公克
鮮奶 360公克
法式 "dijon" 芥末醬 30公克
荳蔻粉 3公克
小火融化奶油炒香麵粉
離火加入鮮奶
小火加熱攪拌至濃稠
最後加入法式芥末醬以及荳蔻粉拌勻備用
準備兩種不同口味的火腿切0.5公分的厚片,煎香火腿後備用
吐司抹上奶油兩面都烤成金黃色
吐司依序擺上火腿,奶油醬和 "Gruyère" 或是 "emmental" 起司
烤箱只開上火預熱 250度/ 烤約5分鐘或直到起司烤融化
將火腿起司三明治疊起或切片
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