河豚丸44番

 

 

 

經典的美式烤肋排,吃過以後你不會再愛上別家的豬肋排了

 

 

這次的肋排特別選了有較多肉的,可以保留比較多的肉汁

 

 

美式烤肉醬 BBQ sauce ~

*蕃茄醬  500公克

*香葉  2片

*奧立岡香料  15公克

*黑胡椒  20公克

*香奎克  150公克

*水  300公克

*楓糖  20公克

*A1 牛排醬  100公克

*蒜頭  5公克

*洋蔥  200公克

*蘋果  1個

*冰糖  45公克

*孜然粉  10公克

*辣椒水 tabasca  適量

*威士忌  100公克

以上全部煮開,放冷後用果汁機打勻然後放入肋排醃漬1-2天(看肋排大小)

 

 

取出醃好的肋排放在烤盤蓋上鋁箔紙,烤箱預熱175度烤1-2小時

 

 

兩個小時以後可以看見烤得非常完美的肋排,連軟骨都烤到變透明了

 

肋排刷上剩餘的烤肉醬,烤箱溫度轉到200度再烤30分鐘

 

 

30分鐘後取出肋排,再刷一次烤肉醬再烤30分

 

烤完後靜置20分鐘再切開,剩下的烤肉醬煮滾後就是烤肋排的醬汁




PHOTO  BY  :  美榆