胡蘿蔔跟香菜都不是很討喜的食物尤其是對小孩而言,但是他們卻都是營養價值很高價錢相對便宜的食物,把他們二者連結在一起會創造出驚人的火花喔.......
材料表~
*奶油 60公克
*蒜苗(只取蒜白) 3支
*紅蘿蔔 450公克
*香菜 45公克
*雞高湯 1.2公升
*原味優格
紅蘿蔔切 1/4形狀 約0.2公分的薄片可以炒得比較均勻透徹~
用奶油炒熟所有的紅蘿蔔
紅蘿蔔炒到變成鮮橘色時表示已經炒熟而且徹底的炒出甜味,表示這湯完成後會很香甜可口沒有紅蘿蔔原有的草腥味~
加入蒜苗繼續炒香
加入高湯
加入整株的香菜,小火熬煮約25分鐘讓紅蘿蔔的甜味釋放到湯裡
25分鐘後調味,挑出香菜後再用果汁機將湯打勻~
香菜會破壞湯美麗的金黃色澤所以挑出不用
濃湯過濾
擠上優格
牙籤畫畫
photo by : 美榆
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