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不用烤箱就能做出香甜的百香果起司蛋糕,當季新鮮的百香果和香滑濃郁的奶油起司創造出令人驚喜的滋味
材料表~
酥脆的蛋糕基底~
消化餅 400公克
融化(液態)的無鹽奶油
將敲碎的消化餅和奶油用塑膠袋拌勻
用擀麵棍將消化餅再桿碎一些
將消化餅舖在模型的底部然後用手指確實的壓平,放入冰箱冷藏約一小時讓餅乾和奶油凝固成基底
起司蛋糕餡~
奶油起司 480公克
新鮮的百香果汁 30公克
香草精 1滴
動物性鮮奶油 120公克
吉力丁粉 12公克
糖 180公克
將鮮奶油和吉力丁粉以及糖用小火加熱拌勻攪散
將微溫的鮮奶油和軟化的奶油起司用調理機拌勻,最後加入百香果汁再次拌勻
趁著起司半軟還未凝固之前將適量的起司餡倒入模型中然後再放回冰箱冷藏40分鐘
覆蓋用的百香果凍~
新鮮的百香果汁 160公克
吉力丁粉 5公克
以上小火融化吉力丁粉以後放涼再倒進已經凝固的起司上
冷藏24小時以後是最佳的品嘗溫度
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